Wortelsinaasappelsoep met een vleugje gember & kaneel

Ingrediënten voor 4 personen

1 gele ui (of twee kleintjes) 1 eetlepel kokosolie extra vierge 1 teentje knoflook 1 theelepel komijnzaad (heel) ½ cm geraspte gember 1 mespuntje kurkuma 1 dessertlepel agavesiroop geraspte schil van 1 sinaasappel 400 gram wortel 1 theelepel bouillon van het blauwe huis 1 theelepel zout

1 groot laurierblad (of twee kleintjes) 1 mespuntje cayennepeper Ongeveer 150 ml sinaasappelsap (naar smaak) Een flinke mespunt gemalen kaneel Peper en zout

Optioneel 1 druppel Wild Orange etherische olie* * Gebruik hiervoor een merk dat veilig is voor consumptie.

Bereiden:

Schil en snij de ui in kleine stukjes. Schil en snij de knoflook fijn. Laat de kokosolie smelten in een pan, voeg de ui en knoflook toe en fruit zachtjes op laag vuur totdat de uien glazig worden terwijl je af en toe roert. Rasp ondertussen de gember en de sinaasappel. Voeg als de uien glazig zijn de gember, sinaasappelrasp, komijn en kurkuma toe en bak deze even aan. Doe dan de agavesiroop erbij en laat nog heel even smoren op laag vuur. Schil en snijd ondertussen de wortels en doe deze dan bij in de pan. Voeg water toe totdat alles ruimschoots onder staat en doe de bouillon, de zout, het laurierblad en de cayennepeper erbij. Breng aan de kook en laat zachtjes doorkoken totdat de wortels zacht en gaar zijn. Verwijder de laurierbladeren en mix het geheel met een staafmixer of blender tot een gladde soep. Voeg de sinaasappelsap toe en laat nog even op het vuur staan totdat de soep goed op temperatuur is. Breng op smaak met peper en zout en voeg eventueel vlak voor het serveren 1 druppel Wild Orange etherische olie toe.